什麼是布蕾?布蕾brule(法文)原意為「烤焦」的意思,也常看到
在餐廳的甜點上有種在布蕾表面灑上砂糖,再用瓦斯噴槍將砂糖烤焦
,是為「焦糖布蕾」。
  布蕾主要原料為:鮮奶、鮮奶油、蛋黃、全蛋、砂糖,另在加入
香草籽以增加風味及質感。

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