咕咕霍夫-烘焙美味

Mr.Moon 研產品  慕斯蛋糕
    很多網友對慕斯蛋糕的口感抱持著保守的態度(說穿了就是討厭吃慕斯蛋糕啦orz！但Mr.Moon的使命感要來破除”討厭幕斯蛋糕”的理由)。

    門市人員對食品介紹的技巧有很大的困惑，為何介紹了半天，客人就是不心動？明明自己對產品的內容成分及製作方式非常了解，產品也真的不錯，可是在向顧客解說完後，就是不能成交，有時試吃之後客人也覺得好吃…..但是「下一次再考慮…..」為何？為何？？為何？？？
    ㄏㄏㄏ，產品吃起來的感受，帶領客人如何品嚐美食體驗美食帶來的幸福感受，或許是促成成交的關鍵之一吧！
Mr.Moon來跟網友們分享一下我10多年的經驗，以公司的”土鳳梨酥”來說吧~ 有別於一般市售鳳梨酥，土鳳梨酥的口味帶酸甜，不會有過甜過膩的現象。適合各種茶飲的搭配(我比較偏好熱綠茶，因為熱的綠茶搭配土鳳梨酥食用，可以突顯鳳梨酥內餡的特殊口味，而不會影響彼此)。

以白飯加上麴種經過14天的培養才能加以攪拌、整型、烤熟
出爐第一天味道柔和清香，靜置第二天轉換成不一樣的濃郁
香味，這是其他一般麵包無法呈現出來的質感，再以核桃及
蔓越莓增加麵包的豐富性及營養。．．．．．．．．．．．

「自慢」意思為自己引以為傲的專長，而且是與眾不同的強
項，本產品經過公司反覆的測試才能上市，是需要漫長時
間的培養及等待，在目前講求快速的文化中更顯示出一種對
美食追求的境界，也邀請您一起來體會箇中滋味。．．．．

在現代的營養分析上，紅豆已被認為是營養成分極高的主食類食物。
但是在人體消化過程中，紅豆的豆類纖維卻容易在腸道發生產氣現象，
因此腸胃較弱的人，在食用紅豆後，常會有脹氣等不適感覺。
其實，一般人在食用紅豆時，都習慣加些糖來增加口感，
從中醫的觀點卻認為「甘令人滿」，因此脾胃氣虛的人服用甜食過量，
的確是較容易有飽脹的不適。所以在煮紅豆時加少許鹽，
使產生「軟堅消積」的作用，就有助於排除脹氣了。

大野郎來了!!動畫行銷土鳳梨酥
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香濃的酥皮
在製作出金黃色的鳳梨內餡之後，外皮則又是一大考驗，

如何讓鳳梨酥的皮吃起來有濃郁的牛奶香但又能保有鬆軟的的口感，
經過師傅不斷的測試，一方面增加牛奶的比例及調整各種配方，
採用的更是天然的奶油，終於測試出來口感鬆軟並且有牛奶的香味。
在初步剛完成的鳳梨酥，為了實際的了解消費者的喜好，
還特別做了口味調查，以酥皮與內餡的比例，提供顧客試吃，
並且紀錄，這樣的方式讓我們可以清楚的了解消費者喜歡的內餡與酥皮比例為何?
針對此紀錄製作出符合顧客喜歡的口味。

如何保存食用 ?

我醉了 ! 發生什麼事了 ?"

"2">2005年的10月，我們推出了"手釀果泥醬"，他不同於一般的果醬，
而是將新鮮自然的當季水果封存的果泥醬。

2006年的夏天，咕咕霍夫推出了”土鳳梨酥”，
受到許多消費者的喜愛，
我們特別整理了手邊的一些資料， 要將咕咕霍夫土鳳梨酥的成長記事分享給大家!!