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質樸‧自然‧土鳳梨酥
在物質充裕的現在,有兩個極端的方向 一個是追求完全的精緻 一個則是回歸本質的自然 兩股勢力不斷交錯演繹 在鳳梨的發現之旅 讓精緻與自然 同時耀眼登場
很早就想做鳳梨酥 苦於找不到理想中的內餡 因為每個廠商的內餡都大同小異 很香、偏甜,但吃不出鳳梨的味道 怎麼能讓鳳梨酥沒有鳳梨味道? 因為這個想法 發現唯有從源頭開始自己處理 才能製作出富有天然鳳梨味道的鳳梨餡 我們以天然食材做出香鬆的外皮 再包入購自果農的鳳梨做成的內餡 不同季節的鳳梨酸度不一 因不採用人工酸劑調整 所以鳳梨盛產期酸度會稍嫌不足 但個個都是天然的美味
咕咕霍夫-烘焙美味
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