咕咕霍夫-烘焙美味

逢甲店是目前咕咕霍夫唯一有賣咖啡的門市，身負公司所有餐會茶會訂單飲料製作的重責大任，全天候提供顧客好喝的咖啡。
有別於市面上以一支咖啡豆製作所有飲品的經營方式，公司特別請豆商挑選各地不同產出的咖啡豆，選其優點調配出２種口感的咖啡豆(所以別家喝不到啦！)，讓顧客每一杯咖啡都可以有２種選擇...這樣雖然比較麻煩，增加了製作的困難度，不過更能滿足顧客的需求是十分值得。

咖啡的煮法因為機器的不同而有不一樣的表現方法
義式咖啡是我最近才學會ㄉ， 如何讓深烘焙ㄉ豆子呈現它最完美ㄉ口感， 這有很多ㄉ"眉角"在裡面，我很感激公司讓我有這機會能到豆商去學咖啡。

第一天：學將整台磨豆機拆開用小刷子清潔裡面刀鋒，調整粗細刻度煮出不一樣秒速，當天晚上我就清理磨豆機及測試不同秒數滴煮出的結果。

第二天：學習不調整刻細度，完全用裝填方式去控制秒速，控制咖啡粹取的濃郁程度，一杯好咖啡煮完後會有一塊漂亮咖啡磚，磚良好的密度與保水程度就是做出好咖啡的重點。

第三天：就更有深度了，教我怎麼把打不好有空洞的奶泡轉變成綿細滑順的奶泡，再將咖啡液與奶泡結合，用力把牛奶往底部衝，運用底下的咖啡液彼此很緊密調配在一起，這才會讓咖啡跟牛奶結合，讓它們變身為原味拿鐵。

我覺得 要做一杯好咖啡最主要是要用心，有用心去做，成果馬上就會呈現。