咕咕霍夫-烘焙美味

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逢甲店是目前咕咕霍夫唯一有賣咖啡的門市，身負公司所有餐會茶會訂單飲料製作的重責大任，全天候提供顧客好喝的咖啡。 有別於市面上以一支咖啡豆製作所有飲品的經營方式，公司特別請豆商挑選各地不同產出的咖啡豆，選其優點調配出２種口感的咖啡豆(所以別家喝不到啦！)，讓顧客每一杯咖啡都可以有２種選擇...這樣雖然比較麻煩，增加了製作的困難度，不過更能滿足顧客的需求是十分值得。 香醇咖啡是用100%阿拉比卡豆呈現多層次口感 ，口味柔順、入口後回甘，能夠呈現咖啡中巧克力香和深沉的甜味。 濃郁咖啡適合喜歡重口味的顧客，一入口就有明顯的厚實甘醇，完整表現出咖啡烘焙的深度，將富含果酸、糖份的甘美紮實呈現。

分享一下佩芩教育訓練的心得

咖啡的煮法因為機器的不同而有不一樣的表現方法

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這陣子台中的天氣真冷，如果能吃到熱呼呼的麵包，那可真是享受，所以公司特別將新品"紅豆牛奶起司"麵包及"乳香胚芽太陽餅"直接於美村店的騎樓做現烤銷售 剛開始，大家對於要配帶麥克風招呼客人都覺得害羞不習慣，不過在經理及店長的帶領下，大家還是突破了自我的限制，不再害羞，將剛烤好熱熱的麵包一個個的賣出囉，第一天短短2小時就創下了250個的佳績喔！

**紅豆牛奶起司麵包：得仔細計算發酵時間，視氣溫最終發酵約1小時，擦上蛋液，進爐上火160度、下火200度，烤焙時間18分鐘，準時下午3:30出爐，出爐須馬上移出模型，以免變型。

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榮總門市的小禎提到，榮總員工高小姐非常喜愛牛奶戚風杯，常介紹同事前來購買!

某天高小姐告訴我們小禎，她覺得包裝裡還附上湯匙的這個小動作非常的貼心…!!

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公司最近推出一款很童趣的鬼臉麵包，好像電影「驚聲尖笑」的鬼呢！

這款麵包的麵糰加入珍珠糖及些許巧克力、葡萄乾，

觸碰時好像比一般的麵包硬，但吃的時候卻頗讓人意外，

紮實不硬的口感，讓人有種越嚼越香的感受，

是一款讓人會「ㄕㄨㄚˋ 嘴」（閩南語）的麵包。

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